Dagli ingredienti al packaging, chiudiamo il cerchio migliorandoci giorno dopo giorno.
Dagli ingredienti al packaging, chiudiamo il cerchio migliorandoci giorno dopo giorno.
Utilizziamo solo materie prime di alta qualità selezionate per stagionalità e sostenibilità
che acquistiamo direttamente da fornitori di nostra fiducia che adottano pratiche di produzione a basso impatto ambientale.
Abbiamo scelto le farine proposte da un molitore storico italiano che seleziona esclusivamente i grani migliori per garantire standard qualitativi altissimi.
Coltivato esclusivamente in Italia ed è raccolto nei mesi di agosto e settembre, quando raggiunge la perfetta maturazione. Entro 24 ore dalla raccolta viene trasformato per preservare intatte genuinità, freschezza e il suo inconfondibile aroma naturale.
Ha un’ottima tenuta in cottura ed è prodotto da una delle aziende casearie più rinomate del territorio, che utilizza solo latte 100% italiano senza conservanti.
Fresco e a chilometro zero che sprigiona una gradevole e delicata nota aromatica ed esalta anche i sapori di tutti gli altri ingredienti.
La tradizione, la tecnologia e tanto saper fare.
Il segreto, e vero punto di forza dei nostri prodotti, è la maturazione ottimale che l’impasto riesce a raggiungere grazie alla maestria del nostro pizzaiolo, che ha messo a punto precisi passaggi produttivi, dosaggi e combinazioni degli ingredienti, per esaltarne la fragranza e la digeribilità. Dopo 24 ore di riposo a temperatura modulata e controllata, l’impasto viene steso rigorosamente a mano per conferire a ciascuna pizza una consistenza e un gusto sublimi.
Al forno, su pietra refrattaria, consente alle nostre pizze di assorbire il calore lentamente rendendole così friabili e fragranti.
Il sistema Individually Quick Frozen (IQF), da noi utilizzato, è una tecnologia di surgelazione rapida che congela ogni singolo prodotto in modo indipendente, preservando intatti gusto, consistenza e valori nutrizionali, garantendo, inoltre, una shelf-life estesa fino a 24 mesi.
Dopo la surgelazione le pizze vengono confezionate singolarmente in una pellicola protettiva termo-restringente e completamente riciclabile, e successivamente imballate in cartoni, pronte per la spedizione a -18°C.
Produciamo principalmente formati di pizza da 28 e 30 cm di diametro, ma siamo pronti a personalizzare ogni dettaglio: dimensioni, ingredienti e condimenti possono essere adattati alle esigenze del cliente. Lavoriamo sia con il nostro marchio, sia in private label, offrendo soluzioni su misura per aziende, ristoratori e rivenditori.